Какие особенности приготовления шоколадного крема с маслом?

Некоторые особенности приготовления шоколадного крема с маслом:

• Использование качественного сливочного масла. www.iamcook.ru В нём не должно быть прогорклого послевкусия. www.iamcook.ru Маргарин или спред для создания крема использовать нежелательно. www.iamcook.ru
• Выбор какао-порошка. www.iamcook.ru Цвет крема будет зависеть от цвета этого ингредиента. www.iamcook.ru Чтобы получить насыщенный шоколадный оттенок, нужно использовать тёмный порошок, и наоборот. www.iamcook.ru
• Добавление ароматизатора. www.iamcook.ru Так как шоколадный крем из сливочного масла и какао не будет иметь своего ярко-выраженного вкуса, в него можно добавить любой ароматизатор, например ванильный или цитрусовый. www.iamcook.ru
• Использование тёплой воды. www.iamcook.ru Её добавляют, потому что какао-порошок содержит в своём составе небольшое количество масла. www.iamcook.ru В тёплой воде цвет ингредиента проявится, и крем получится более воздушным. www.iamcook.ru
• Контроль консистенции. homebaked.ru Если крем получился слишком плотным, можно добавить сливки или молоко по 1 чайной ложке, вымешивая после каждой, пока не будет достигнута нужная консистенция. homebaked.ru
• Учет свойств сливочного масла. www.iamcook.ru Крем, состоящий из этого ингредиента, в тепле становится мягким, а на холоде — более плотным. www.iamcook.ru