Некоторые особенности приготовления шарлотки с маком, которые делают её уникальной:

• Нежное и мягкое тесто. 1 Этого достигают за счёт использования меньшего количества пшеничной муки и её замены картофельным крахмалом. 1
• Подготовка мака. 2 Ему нужно дать хорошо набухнуть, для этого мак заливают кипятком и держат пару часов. 2 Также можно проварить его на слабом огне в течение 5 минут и охладить. 2
• Возможность добавить молотые орехи. 2 Например, в слой яблок можно положить миндаль или грецкие орехи. 2
• Выбор яблок. 3 Для шарлотки лучше подходят твёрдые и кислые сорта, например Антоновка, Симиренко, Грэнни Смит и Муцу. 3