Какие особенности приготовления самсы в духовке существуют?

Некоторые особенности приготовления самсы в духовке:

• Подготовка ингредиентов. 1 Вода для замешивания теста должна быть холодной, маргарин — комнатной температуры. 1
• Отдых теста. 1 После замешивания тесто нужно оставить минимум на 30 минут. 1 Это позволит развиться клейковине, что облегчит раскатку и улучшит текстуру выпечки. 1
• Раскатывание теста. 1 Скалку нужно двигать от центра пласта к краям, выдерживая одинаковый нажим. 1 После каждого раскатывания следует поворачивать пласт, чтобы сделать его равным по толщине со всех сторон. 1
• Подготовка формы для выпекания. 1 Чтобы самса не пригорела, дно и бока формы нужно выстелить силиконизированной бумагой для выпечки. 1
• Формирование самсы. 14 Традиционная форма этих пирожков — треугольная. 4 Края нужно тщательно защипывать, чтобы при выпекании не вытек сок. 4
• Выпекание. 13 Самсу следует выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, в течение 30–40 минут. 13

Учитывайте, что духовки у всех разные, поэтому температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. 5