Несколько особенностей приготовления салата с печенью и солёными огурцами, которые помогут избежать сырости:

• Правильно подготовить печень. 1 Куриную печень достаточно промыть, свиную желательно вымочить в молоке и только после этого срезать плёнку. 1 Говяжью печёнку нужно промыть, вырезать протоки и срезать плёнку. 1
• Остужать варёную печень в бульоне. 1 Так она полностью остынет. 1
• Дать салату настояться. 15 Это нужно, чтобы ароматы всех ингредиентов хорошо соединились друг с другом. 5
• Подавать салат тёплым. 4 По крайней мере, не холоднее комнатной температуры, поэтому перед подачей на стол его следует заранее достать из холодильника. 4