Некоторые особенности приготовления сабурани, которые отличают его от обычной выпечки:

• Заваривание коржей в кипятке. 3 Это нужно, чтобы слои пирога потом не слипались. 3
• Использование нескольких видов сыра. 15 В разнообразии сыров раскрывается основа вкуса пирога. 1
• Не требуется выверенная точность или идеальность раскатки. 1 Можно допускать лёгкую неаккуратность в работе с тестом, и это не ухудшит итоговый результат. 1
• Возможность приготовить пирог заранее. 24 Для этого готовые коржи с начинкой выкладывают на пищевой целлофан, заворачивают и кладут в холодильник. 4 Выпекать сабурани удобно непосредственно перед подачей на стол. 2