Чтобы блюдо из рыбы в омлете не получилось сухим, при приготовлении нужно учитывать следующие особенности:

• Использовать овощи. 2 Морковь и лук сделают блюдо более сочным и свежим. 2
• Нарезать рыбу небольшими ломтиками. 2 Так кусочки равномерно распределятся по форме. 2
• Тщательно перемешать рыбу с маринадом. 2 Для этого нужно посолить её, добавить пряности и ещё 2 столовые ложки масла, перемешать руками, чтобы каждому кусочку досталась своя доля маринада. 2
• Припустить кусочки рыбы в небольшом количестве воды. 1 Это нужно делать на сковороде при плотно закрытой крышке, пока вода только покрывает дно. 1
• Убедиться, что омлет покрывает всю рыбу. 1 Лучше, если он прикроет верхние выглядывающие кусочки, чтобы они не получились сухими. 1
• Добавить сыр. 25 Спустя полчаса после начала приготовления рыбу можно посыпать тёртым сыром и поставить в духовку ещё на 10 минут. 2