Какие особенности приготовления рыбы в кляре для фритюрницы?

Некоторые особенности приготовления рыбы в кляре для фритюрницы:

• Выбор сорта рыбы. 1 Для жарки во фритюре подходит твёрдая рыба, такая как треска, пикша или сом. 1
• Подготовка рыбы. 1 Необходимо удалить лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец, нарезать рыбу на удобные кусочки, которые поместятся в корзину для фритюрницы. 1 Также можно приправить рыбу солью, перцем и другими приправами. 1
• Консистенция кляра. 2 Для жарки во фритюре кляр должен быть густым и вязким, чтобы он не стекал с куска рыбы. 2
• Температура масла. 1 Масло нужно разогреть до рекомендуемой температуры для жарки рыбы во фритюре, обычно около 190 °C. 1
• Время приготовления. 1 Обжаривать рыбу нужно около 4–6 минут, или пока она не станет золотисто-коричневой и хрустящей. 1 В середине процесса приготовления рыбу следует перевернуть, чтобы она равномерно подрумянилась. 1
• Меры предосторожности. 1 При жарке рыбы во фритюре нужно использовать фритюрницу с надёжной крышкой, не допускать попадания каких-либо препятствий на поверхность вокруг фритюрницы и осторожно опускать рыбу в горячее масло с помощью длинных щипцов или шумовки. 1