Некоторые особенности приготовления рубленых куриных котлет с крахмалом:

• Выбор ингредиентов. 2 Куриное мясо лучше брать охлаждённое, из него котлеты будут более сочными. 2 Если мясо всё же заморожено, его нужно разморозить при комнатной температуре. 2
• Нарезка филе. 2 Для мелкой нарезки нож должен быть очень острым. 2 Чтобы мясо было легче нарезать, его можно слегка подморозить. 2
• Замешивание котлетной массы. 2 Для этого нужно подготовить просторную чашу, выложить в неё нарезанное куриное мясо, добавить мелко нарезанный лук, крахмал, яйцо, соль и специи. 2 Всё хорошо перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились. 2
• Жарка котлет. 2 Сковороду для жарки нужно разогреть до горячего состояния и налить на неё немного растительного масла. 2 Ложкой выкладывать небольшое количество мясной массы на горячую сковороду. 2 Каждую котлетку немного прижать, чтобы она лучше прожаривалась. 2 Обжаривать котлеты по 2–3 минуты с каждой стороны на среднем огне. 2
• Подача котлет. 3 Подавать котлеты можно сразу, пока они не остыли — тогда они максимально сочные и мягкие. 3