Чтобы блюдо из риса с соевым соусом не получилось пересоленным, следует учитывать следующие особенности приготовления:

• Ограничить количество соли. 1 Поскольку соевый соус уже солёный, общее количество соли нужно уменьшить. 12
• Тщательно промыть рис. 14 Необходимо вымыть крахмал, иначе блюдо получится горьковатым на вкус, а сам рис не будет рассыпчатым. 1
• Использовать горячую воду. 1 Её должно быть по объёму в 2 раза больше, чем риса. 1 Если воды будет больше, крупа не впитает всю жидкость, от чего блюдо получится вязким и липким. 1
• После варки пропарить рис. 4 Для этого нужно накрыть ёмкость крышкой и оставить на 2–5 минут, чтобы рис впитал в себя оставшуюся жидкость. 4