Некоторые особенности приготовления рассольника с рыбой:

• Выбор рыбы: для рассольника подойдёт любая рыба, речная или морская, свежая или замороженная. 2 Чтобы блюдо получилось вкуснее и наваристей, можно сварить бульон из нескольких сортов рыбы. 2
• Использование огурцов: для рассольника подходят только солёные огурцы, маринованные — нет. 2
• Добавление рыбы: рыбное филе можно заложить в рассольник двумя способами: заранее отварить с овощами, затем выложить на блюдо, а бульон процедить, или добавить рыбу после приготовления основных ингредиентов, за 10 минут до готовности супа. 1
• Использование специй: в рассольник обычно добавляют чёрный перец горошком и лавровый лист. 2
• Заправка: готовый рассольник заправляют рубленой свежей зеленью. 1
• Подача: рассольник подают горячим, в каждую тарелку кладут по кусочку отварного филе. 1