Некоторые особенности приготовления постных десертов на основе манной крупы:

• Предварительное набухание манной крупы. 1 Чтобы десерт получился нежным и мягким, манную крупу следует смешать с используемой в рецепте жидкостью и оставить минимум на 30–60 минут (можно больше). 1
• Выбор жидкости. 1 В качестве альтернативы молоку, кефиру или сметане могут использоваться вода, фруктовый сок или, например, кокосовое молоко. 1
• Охлаждение после приготовления. 1 Постный десерт нужно накрыть чистым кухонным полотенцем и дать полностью остыть. 1 Так он получится мягким и не подсохнет по краям. 1
• Нарезка в остывшем виде. 1 Горячий десерт может крошиться. 1

Для улучшения вкуса и придания дополнительного аромата в постные десерты на основе манной крупы можно добавить ягоды, фрукты, сухофрукты, орехи, цедру цитрусовых, кокосовую стружку, шоколад, какао и другие пряности. 3