Какие особенности приготовления постного майонеза без яиц делают его популярным среди вегетарианцев?

Несколько особенностей приготовления постного майонеза без яиц, которые делают его популярным среди вегетарианцев:

• Использование аквафабы. www.russianfood.com gotovim-doma.ru Это жидкость после варки бобовых, а также жидкости от консервированного горошка, нута и фасоли. www.russianfood.com Она обладает белковыми свойствами, в частности хорошим пенообразованием, что позволяет делать на её основе майонез без яиц. www.russianfood.com
• Возможность использовать отвар от нута или белой фасоли. gotovim-doma.ru Приготовленный в домашних условиях, он сделает майонез более полезным. gotovim-doma.ru
• Возможность использовать жидкость от консервированных бобовых. volshebnaya-eda.ru Если нет времени варить бобовые самостоятельно, можно взять жидкость, которую сливают из баночки с консервированным нутом, бобами, фасолью, горошком. volshebnaya-eda.ru
• Возможность менять вкус. www.russianfood.com При желании вкус майонеза можно изменить, например, измельчённым чесноком или помидором. www.russianfood.com