Некоторые особенности приготовления плова в утятнице:

• Подготовка ингредиентов. 1 Морковь нужно очистить и порезать соломкой, лук — кубиками или полукольцами. 1 Рис следует хорошо промыть, жидкость после него должна быть прозрачной. 1 Мясо нужно нарезать небольшими кубиками. 1
• Приготовление зирвака. 1 В утятницу налить растительное масло и раскалить его на максимальном огне. 1 Обжарить до корочки мясо в течение 10 минут. 1 Добавить к нему морковь, лук и чеснок. 1 Тушить зирвак, постоянно помешивая. 1 Посыпать зирой и солью, перемешать и залить кипятком. 1 Готовить примерно 15–20 минут, пока мясо не станет мягким. 1 Для равномерного нагрева ставить утятницу так, чтобы пламя было посередине. 1
• Выкладка риса. 15 Промытый рис выложить к зирваку и распределить по поверхности. 1 Долить воды, чтобы она полностью покрывала плов. 1 Добавить чеснок. 1 Убавить огонь до среднего и готовить 15 минут. 1 Хорошо перемешать, накрыть утятницу крышкой и оставить на плите, пока вода полностью не выкипит. 1
• Подача. 1 Перед подачей плов в утятнице ещё раз перемешать, украсить свежей зеленью. 1