Некоторые особенности приготовления плова в афганском казане на плите:

• Выбор казана. 4 Для равномерного распределения тепла лучше использовать толстостенный казан. 4
• Мясо. 4 Можно использовать любое мясо по вкусу, но баранина или говядина дадут насыщенный вкус. 4 Рекомендуется брать мясо на рёбрышках. 2
• Рис. 4 Лучше использовать качественный длиннозёрный рис, например, басмати. 4 Предварительно замоченная крупа не расползётся в казане во время тушения, и плов получится рассыпчатым. 1
• Пропорции воды и риса. 4 Соотношение воды к рису критично для консистенции плова. 4
• Температура приготовления. 4 Не следует допускать сильного кипения, чтобы рис не стал кашеобразным. 4
• Не перемешивать рис. 4 Это поможет избежать разваривания и получить рассыпчатый плов. 4
• Подача. 4 Перед подачей аккуратно перемешать плов, чтобы рис и мясо равномерно соединились. 4