Некоторые особенности приготовления пирожного «Буше» в домашних условиях:

• Основа пирожного — бисквит. 5 Его готовят без масла, лишь на яйцах. 5 Белки и желтки взбивают отдельно, а затем аккуратно смешивают. 5 Разрыхлители в тесто не добавляют, поэтому обращаться с ним нужно осторожно: важно, чтобы бисквит не расплывался по противню, а держал форму. 5 Муку слегка разбавляют картофельным крахмалом. 5
• Для крема можно использовать как масляный вариант, так и сливочный. 2 Для сливочного нужно взбить сливки жирностью не менее 33% с небольшим количеством сахарной пудры. 2
• Сверху пирожное обязательно покрывают глазурью. 5 Она защищает бисквит от подсыхания и создаёт дополнительный вкус. 5
• Чтобы пирожное хорошенько пропиталось кремом, его рекомендуется готовить за сутки перед подачей. 5