Какие особенности приготовления пирожного Буше в домашних условиях?

Некоторые особенности приготовления пирожного «Буше» в домашних условиях:

• Основа пирожного — бисквит. volshebnaya-eda.ru Его готовят без масла, лишь на яйцах. volshebnaya-eda.ru Белки и желтки взбивают отдельно, а затем аккуратно смешивают. volshebnaya-eda.ru Разрыхлители в тесто не добавляют, поэтому обращаться с ним нужно осторожно: важно, чтобы бисквит не расплывался по противню, а держал форму. volshebnaya-eda.ru Муку слегка разбавляют картофельным крахмалом. volshebnaya-eda.ru
• Для крема можно использовать как масляный вариант, так и сливочный. www.gastronom.ru Для сливочного нужно взбить сливки жирностью не менее 33% с небольшим количеством сахарной пудры. www.gastronom.ru
• Сверху пирожное обязательно покрывают глазурью. volshebnaya-eda.ru Она защищает бисквит от подсыхания и создаёт дополнительный вкус. volshebnaya-eda.ru
• Чтобы пирожное хорошенько пропиталось кремом, его рекомендуется готовить за сутки перед подачей. volshebnaya-eda.ru