Несколько особенностей приготовления пирога на кефире с вареньем в духовке:

• Выбор ингредиентов. 2 Для пирога подойдёт кефир средней жирности (около 2,5%). 2 Варенье лучше брать не слишком жидкое, чтобы тесто не размокло. 23 Если варенье слишком густое, можно немного подогреть его, но не перегревать. 2
• Консистенция теста. 1 Тесто должно получиться средней густоты и медленно сползать лентой с лопатки. 2
• Выбор формы. 2 Лучше использовать форму диаметром 22–24 см, чтобы получить пирог средней высоты. 2 Это позволит тесту хорошо подняться и равномерно пропечься. 2
• Время запекания. 2 Оно зависит от технических возможностей духовки, размера пирога и материала используемой формы. 2 Обычно пирог ставят в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40–50 минут. 1
• Проверка готовности. 1 Пирог нужно проткнуть шпажкой и сразу вытащить. 1 Если она сухая — пирог готов. 1
• Если корочка подрумянилась слишком быстро, можно накрыть пирог фольгой и продолжить выпекать, чтобы он не подгорел. 2