Какие особенности приготовления песочного теста для курника существуют?

Некоторые особенности приготовления песочного теста для курника:

• Выбор сливочного масла. www.iamcook.ru Оно не должно быть слишком мягким, но и слишком замороженное не подойдёт. www.iamcook.ru
• Количество муки. www.iamcook.ru Муки нужно столько, сколько возьмёт тесто, в зависимости от жирности сметаны и размера куриных яиц. www.iamcook.ru
• Замес теста. www.iamcook.ru Его следует делать так, чтобы тесто получилось однородным, податливым, не прилипало к рукам и рабочей поверхности. nyamkin.ru
• Подготовка продуктов. nyamkin.ru Сливочное масло нужно размягчить, муку просеять, отделить желток от белка. nyamkin.ru Молоко должно быть тёплым. nyamkin.ru
• Подготовка масла. povar.ru Его следует нарезать на небольшие кубики и оставить на некоторое время, чтобы оно стало мягким. povar.ru
• Заморозка теста. povar.ru Из теста делают лепёшку, заворачивают её в пищевую плёнку и отправляют в холодильник на пол часа. povar.ru