Какие особенности приготовления перловой каши в горшочках в духовке стоит учитывать?

Несколько особенностей приготовления перловой каши в горшочках в духовке:

• Предварительное замачивание перловой крупы. rutxt.ru www.iamcook.ru Её нужно залить тёплой водой и оставить на ночь, тогда время приготовления в духовке уменьшится на 30–40 минут. rutxt.ru
• Обжаривание перловки. 1000.menu Это необходимо, чтобы после приготовления каша была рассыпчатой. 1000.menu
• Заполнение горшочков не до самого верха. rutxt.ru Сверху должно оставаться немного места, иначе при запекании жидкость может начать вытекать через край. 1000.menu
• Постановка горшочков в холодную духовку. 1000.menu Если керамический горшочек поставить в горячую духовку, он может треснуть от резкого перепада температуры. 1000.menu
• Уменьшение температуры в процессе приготовления. rutxt.ru Через 20 минут после начала готовки нужно уменьшить температуру на 20–30 градусов и готовить ещё 1 час. rutxt.ru
• Подача готового блюда непосредственно в горшочках. www.chefmarket.ru Они прекрасно сохраняют тепло, поэтому перловка долгое время будет оставаться горячей. www.chefmarket.ru