Несколько особенностей приготовления перловой каши в горшочках в духовке:

• Предварительное замачивание перловой крупы. 45 Её нужно залить тёплой водой и оставить на ночь, тогда время приготовления в духовке уменьшится на 30–40 минут. 4
• Обжаривание перловки. 2 Это необходимо, чтобы после приготовления каша была рассыпчатой. 2
• Заполнение горшочков не до самого верха. 4 Сверху должно оставаться немного места, иначе при запекании жидкость может начать вытекать через край. 2
• Постановка горшочков в холодную духовку. 2 Если керамический горшочек поставить в горячую духовку, он может треснуть от резкого перепада температуры. 2
• Уменьшение температуры в процессе приготовления. 4 Через 20 минут после начала готовки нужно уменьшить температуру на 20–30 градусов и готовить ещё 1 час. 4
• Подача готового блюда непосредственно в горшочках. 3 Они прекрасно сохраняют тепло, поэтому перловка долгое время будет оставаться горячей. 3