Какие особенности приготовления перепелок в медовом маринаде?

Некоторые особенности приготовления перепёлок в медовом маринаде:

• Подготовка перепёлок. www.russianfood.com С помощью ножниц или острого ножа разрежьте тушку вдоль грудки, удалите все внутренности и лишний жир. www.russianfood.com Тщательно вымойте тушку под проточной водой и обсушите на бумажных полотенцах, чтобы не разбавлять маринад лишней водой. www.russianfood.com
• Маринование. www.russianfood.com Переложите подготовленных перепёлок в миску с маринадом и тщательно обмажьте их со всех сторон. www.russianfood.com Накройте миску крышкой или плёнкой и маринуйте птицу минимум 1 час или более длительное время. www.russianfood.com
• Подготовка перед запеканием. www.povarenok.ru Так как перепёлки практически не имеют жировой прослойки, мясо может получиться сухим. food.ru Чтобы этого не произошло, срежьте жир с тех мест, где его много (обычно больше всего под хвостом), и положите срезанный жир под кожу грудки. www.povarenok.ru
• Запекание. www.povarenok.ru Крылышки и ножки птицы замотайте фольгой, чтобы не подгорели, и выложите в форму для запекания. food.ru Саму форму также плотно накройте фольгой и готовьте в духовке 60 минут при температуре 180 °С. food.ru По истечении времени снимите фольгу, накрывающую форму, и запекайте ещё 10 минут. food.ru Снова снимите фольгу, только уже с конечностей, и запекайте ещё 5 минут. food.ru Если ножки и крылышки начинают подгорать, сразу вытаскивайте из духовки. food.ru

Подавайте блюдо с любимым гарниром — картофелем, крупами, макаронными изделиями или свежими овощами. melkom-market.ru