Некоторые особенности приготовления печенья из кокосовой муки, которые нужно учитывать:

• Тщательное перемешивание. 4 У кокосовой муки есть тенденция образовывать комочки, поэтому для её смешивания лучше воспользоваться миксером или специальной насадкой блендера. 4
• Учёт свойств муки. 4 Она легко впитывает жидкость и разбухает, поэтому дополнительно муку добавлять не нужно. 34 Через несколько минут мука впитает жидкость, и тесто станет густым. 3
• Охлаждение после выпечки. 5 Печенье из кокосовой муки будет выглядеть мягким, но при охлаждении оно значительно затвердеет. 5
• Использование других ингредиентов. 5 Для скрепления печенья во многих рецептах из кокосовой муки требуются другие виды муки, крахмал или ореховое масло. 5