Некоторые особенности приготовления пасты с вонголе в разных регионах Италии:

• В регионе Лигурия (на севере Италии, к востоку от Генуи) для приготовления используют крошечных моллюсков в раковине размером не больше ногтя большого пальца, а также белое вино или чесночный соус. 1 Вместо спагетти иногда применяют лингвини. 1
• В провинции Кампания пасту с вонголе готовят двумя способами: «по-белому» (с оливковым маслом, чесноком, петрушкой и иногда с капелькой белого вина) и «по-красному» (с помидорами и свежим базиликом). 13
• В регионе Фриули для приготовления пасты потребуется довольно большое количество вонголе — минимум пригоршня на порцию. 2 Очищать их от скорлупы не нужно: предполагается, что каждый едок сам справится с раковинками. 2 Дополнительных компонентов здесь практически нет: ракушки, оливковое масло, немного соли и свежей петрушки. 2