Какие особенности приготовления пасты паппарделле в домашних условиях?

Некоторые особенности приготовления пасты паппарделле в домашних условиях:

• Отваривать пасту не до полной готовности. www.gastronom.ru Лишь до мягкости, затем переложить в соус и довести до готовности. www.gastronom.ru Так паста впитает в себя больше соуса и будет вкуснее. www.gastronom.ru
• Использовать сливки с содержанием жира не менее 20%. www.gastronom.ru Они придадут пасте наиболее кремовую текстуру. www.gastronom.ru
• Экспериментировать с соусами и добавками. dzen.ru Можно пробовать разные сочетания, чтобы найти свои любимые вкусы. dzen.ru
• Дать тесту отдохнуть. grandkulinar.ru Для этого слепить из него шарик, слегка сплющить, завернуть в плёнку и положить в холодильник минимум на 30 минут или на ночь. grandkulinar.ru
• Раскатывать тесто как можно тоньше. www.edimdoma.ru Затем присыпать мукой и дать подсохнуть в течение получаса, после чего нарезать пластинками толщиной около 2 см. www.edimdoma.ru

Также можно приготовить тесто для пасты, например, по рецепту на сайте grandkulinar.ru. grandkulinar.ru