Некоторые особенности приготовления овощного рагу в сезон летних овощей:

• Использование свежих овощей. 1 В основе блюда могут быть, например, баклажаны, цукини, томаты, перцы, морковь и лук. 1
• Разнообразие ингредиентов. 1 В летнее рагу часто добавляют мясо или рыбу, а также различные специи и травы: базилик, тимьян, розмарин, петрушку и другие. 1
• Быстрое приготовление. 5 Нежным летним овощам достаточно 10 минут тушения. 5
• Предварительная подготовка овощей. 5 Их лучше очистить и нарезать заранее, чтобы во время обжаривания ничего не подгорело и овощи приготовились до нужной консистенции. 5
• Использование подходящей посуды. 2 Для приготовления рагу подойдёт казан, сковорода или сотейник с толстыми стенками. 2
• Добавление жидкости. 5 В качестве жидкости могут выступать помидоры, сухое вино, овощной бульон или жидкость, оставшаяся после варки фасоли или гороха. 5
• Добавление зелени. 2 К готовому рагу можно добавить побольше зелени, чтобы сделать блюдо ещё более полезным и вкусным. 2