Какие особенности приготовления овощного рагу отличают его от других овощных блюд?

Некоторые особенности приготовления овощного рагу, которые отличают его от других овощных блюд:

• Использование нескольких основных овощей. hoff.ru ria.ru Обычно их не более 3–4, чтобы ингредиенты не перебивали вкус друг друга. hoff.ru
• Нарезка овощей одинаковыми кусочками. hoff.ru aif.ru Это позволяет им приготовиться равномерно. hoff.ru
• Предварительное обжаривание или запекание. hoff.ru aif.ru Это делает вкус блюда ярче. hoff.ru
• Поочередное добавление овощей. hoff.ru Сначала кладут те, что дольше готовятся. hoff.ru
• Отсутствие перемешивания во время приготовления. hoff.ru sport24.ru Это делает блюдо насыщеннее и не даёт ингредиентам развариться и превратиться в кашу. hoff.ru
• Добавление соли и специй в конце приготовления. hoff.ru aif.ru
• Использование специальной посуды. food.ru Подойдёт чугунный казан, большая глубокая сковорода или сотейник с толстым дном. food.ru