Какие особенности приготовления осетинского пирога в духовке?

Некоторые особенности приготовления осетинского пирога в духовке:

• Использование свежих продуктов. gusto-ufa.ru Начинка должна готовиться непосредственно перед тем, как пирог отправится в духовку. gusto-ufa.ru
• Равномерное распределение начинки. arfa-pirogi.ru По толщине она должна быть примерно равна тесту. arfa-pirogi.ru
• Замешивание теста руками. food.ru Так можно сделать его пластичным, дышащим и эластичным. food.ru
• Нанесение надрезов на поверхность пирога. food.ru Перед выпеканием нужно сделать несколько надрезов (косых или крестом), чтобы пирог не вздулся от жара печи. food.ru
• Смазывание готового пирога сливочным маслом. gusto-ufa.ru Это делает тесто мягким и нежным. gusto-ufa.ru
• Выбор продуктов. gusto-ufa.ru Если используется мясо, то только говядина или баранина, идеальная часть — филе. gusto-ufa.ru Для сыра лучше подходят рассольные сорта: осетинский, адыгейский, брынза, сулугуни. gusto-ufa.ru

Важно учитывать, что духовки у всех разные, поэтому температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. 1000.menu