Несколько особенностей приготовления оладий из цветной капусты, которые делают их диетическим блюдом:

• Использование овсяной муки или манки вместо обычной муки. 15 Овсяные хлопья также можно заменить большую часть муки в рецепте. 2
• Приготовление в пароварке. 1 Ещё один вариант — запекать оладьи в духовке, для этого нужно выложить их на противень и готовить при 180 °C до румяной корочки (около 20 минут). 1
• Использование сковороды с антипригарным покрытием. 4 Это позволит готовить оладьи с небольшим количеством масла. 4

Также для диетического варианта можно заменить муку на манную крупу. 5