Некоторые особенности приготовления начинки из творога для пирожков в духовке:

• Выбор творога. 12 Лучше использовать продукт средней жирности, приготовленный в домашних условиях или тот, который не содержит лишней сыворотки. 1 Это сделает начинку более плотной и кремообразной. 1
• Размягчение творога. 1 Для этого его можно взбить вилкой или миксером до состояния крема. 1
• Нейтрализация кислотности. 1 Если творог слишком кислый, можно добавить немного соды, но не переборщить, чтобы не испортить вкус начинки. 1
• Не перегружать пирожки начинкой. 1 Обычно 1–2 ст. ложки начинки достаточно для пирожков среднего размера. 1
• Оставлять небольшую кайму без начинки вокруг краёв. 1 Это поможет легче закрыть пирожки и предотвратить вытекание начинки. 1
• Охлаждать начинку в холодильнике. 2 Там она станет гуще, и её будет проще раскладывать по пирожкам. 3