Какие особенности приготовления морского гребешка в сливочном соусе делают его изысканным блюдом?

Несколько особенностей приготовления морского гребешка в сливочном соусе, которые делают блюдо изысканным:

• Медленная разморозка. mistercrab.ru При такой разморозке лучше сохраняются все полезные вещества и вкусовые качества продукта. mistercrab.ru
• Просушивание филе бумажными полотенцами. mistercrab.ru Это удаляет лишнюю влагу. mistercrab.ru
• Обжаривание гребешков небольшими партиями. www.chefmarket.ru Не стоит выкладывать сразу все гребешки на сковороду, иначе они моментально пустят много влаги и утонут. www.chefmarket.ru
• Использование оливкового масла. www.chefmarket.ru Оно нежно подчёркивает вкус гребешков. www.chefmarket.ru
• Добавление белого сухого вина. www.chefmarket.ru lafoy.ru Немного сухого вина придаст соусу пикантное послевкусие и аромат. lafoy.ru
• Использование свежего лимона. mistercrab.ru dzen.ru Сок лимона дополняет вкус гребешков и придаёт блюду изысканный аромат. mistercrab.ru dzen.ru