Некоторые особенности приготовления менемена в традиционной турецкой кухне:

• Состав: яйца, овощи (помидоры, болгарский перец и другие), зелень, специи, также может быть сыр и мясная продукция, растительное масло. 1
• Консистенция: напоминает перемешанный омлет с овощами — больше жидкий, чем твёрдый. 1
• Острота: умеренная, поскольку часто готовится с добавлением острого перца. 3 Остроту можно отрегулировать, добавив в готовое блюдо молотый красный перец по своему вкусу. 3
• Приготовление: помидоры режут кубиками (желательно без кожуры), обжаривают на масле с другими ингредиентами и специями, потом добавляют яйца, перемешивают и доводят до готовности. 1 Готовое блюдо не должно быть слишком водянистым. 1
• Подача: подают в специальной чугунной сковородке с ручками, в ней же он и приготовлен. 13 В Турции менемен едят руками — обмакивают в него свежий хлеб и тем же хлебом набирают его небольшими порциями из сковороды. 3