Особенности приготовления манной каши для торта «Птичье молоко» в домашних условиях:

1. Чтобы избежать комочков, крупу нужно сыпать в холодное молоко и варить, постоянно помешивая венчиком. 1
2. Для более равномерного приготовления можно использовать «водяную баню»: кастрюльку с кашей поставить в другую (большего размера), в кипяток, накрыть крышкой и варить. 3
3. Варить кашу нужно 10–15 минут, чем дольше, тем лучше, так как крупа не должна чувствоваться. 3
4. При остывании крышку не открывать, тогда на каше не появится плёнка. 3 Если нужно остудить быстрее, можно поставить кастрюльку в миску с холодной водой и по мере нагревания воды менять её. 3