Какие особенности приготовления манго в азиатской кухне?

Некоторые особенности приготовления манго в азиатской кухне:

• Использование зелёного манго как овоща. 1 В Азии его едят просто так, в качестве перекуса: почистив и посыпав смесью сахара и чили. 1 Также из зелёного манго делают салат, например, Ям Мамуанг. 1
• Нарезка манго тонкой соломкой. 1 Для этого современные тайские хозяйки используют специальную тёрку. 1 Если её нет, на поверхности овоща острым ножом делают много продольных надрезов, а потом получившаяся «гребенка» срезается перпендикулярно. 1
• Приготовление десерта «манго стики райс». 2 Это сладкая фруктовая каша, которая представляет собой сочетание кокосового молока, клейкого риса и нарезанного кубиками или дольками манго. 24 Десерт едят сразу после приготовления, поскольку остывший рис теряет упругую текстуру. 2