Некоторые особенности приготовления лосятины в домашних условиях, которые следует учитывать:

• Вымачивание. 13 Мясо нужно залить холодной водой на несколько часов, чтобы убрать специфический запах. 3
• Маринование. 12 Для маринада можно использовать виноградный уксус, подсолнечное масло и минеральную воду. 2
• Шпигование шпиком. 1 Для мягкости после маринования или вымачивания лосятину рекомендуется нашпиговать брусочками шпика. 1
• Поджаривание перед тушением. 2 Мясо нужно обжарить на сковороде в растительном масле, чтобы получилась хрустящая румяная корочка. 2
• Соление в конце приготовления. 12 Лосятину принято солить лишь в самом конце, так как она содержит естественные соли. 1
• Длительное приготовление. 2 Варка мяса должна занимать не менее трёх часов, а тушение — не менее двух с половиной часов. 2