Некоторые особенности приготовления лосося с использованием медово-горчичного соуса:

• Выбор рыбы. 3 Лосось должен быть хорошего качества, не замороженным, а охлаждённым. 35 Желательно использовать филе на коже, хотя и стейки тоже подойдут. 3
• Приготовление маринада. 1 В небольшой пиале или чашке нужно смешать мёд, соевый соус, горчицу, оливковое масло, лимонный сок и вустерский соус. 1 Соль добавлять не нужно, так как соевый соус достаточно концентрированный и солёный сам по себе. 1
• Маринование. 1 Форму для запекания нужно выстелить пергаментной бумагой, сверху поместить стейк из лосося (предварительно зачистить чешую). 1 Если готовится одновременно несколько порций, то стейки следует разложить в один слой, чтобы между ними было расстояние. 1 Затем обильно полить маринадом и поставить форму в холодильник на 20–30 минут. 1 За это время пару раз перевернуть лосося, чтобы он промариновался равномерно. 1
• Запекание. 1 Лосось запекают в течение 10–15 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов. 1 За это время нежное красное мясо успеет приготовиться, но не пересушится. 1 Накрывать сверху стейк не нужно, пусть лишняя влага уходит и рыба покрывается румяной корочкой. 1
• Подача. 1 Лосось в медово-горчичном маринаде следует подавать в горячем виде. 1 Можно сервировать блюдо несложным гарниром, лучше всего подойдёт рис и салат. 1