Какие особенности приготовления кусияки в Японии?

Некоторые особенности приготовления кусияки в Японии:

• Использование бамбуковых шпажек. vk.com dzen.ru Их предварительно замачивают, чтобы в процессе приготовления шпажки не пригорели. vk.com
• Предварительное маринование. vk.com menza-cafe.ru Продукты для кусияки вымачивают в маринаде, в состав которого входят соевый соус, саке, мирин. vk.com Этим же маринадом шашлычки поливают во время жарки на углях. vk.com
• Нарезание мяса. viewout.ru Куски должны быть тонкими и ровными, но не слишком просвечивать на свету. viewout.ru Идеален средний показатель, когда ломтики не слишком толстые и не чересчур тонкие. viewout.ru
• Обжарка на гриле. vk.com Кусияки готовят не на мангале, а на гриле с углями, что придаёт готовому блюду индивидуальный аромат. vk.com
• Подача. menza-cafe.ru Кусияки часто подают с соусом таре, сладким соевым соусом. menza-cafe.ru