Какие особенности приготовления куриных крылышек на гриле

Некоторые особенности приготовления куриных крылышек на гриле:

• Предварительная подготовка. www.t-grill.ru Каждое крыло нужно просушить с помощью бумажной салфетки и обрезать ту часть, где отсутствует мясо. www.t-grill.ru
• Маринование. dzen.ru www.russianfood.com Перед приготовлением крылышки следует замариновать. dzen.ru Оптимальное соотношение масла и кислоты для маринада — в равных количествах. www.russianfood.com
• Томить на углях, а не жарить. dzen.ru В противном случае кожа сгорит, а внутри мясо останется сырым. dzen.ru
• Использовать метод приготовления 50/50. www.t-grill.ru Для этого нужно расположить угли таким образом, чтобы одна часть решётки была заполнена углями (прямой жар), а другая оставалась пустой (косвенный жар). www.t-grill.ru
• На угольном гриле. www.t-grill.ru Куриные крылья нужно разложить на жарочную поверхность над зоной косвенного жара, закрыть крышку и оставить на 20–30 минут. www.t-grill.ru Затем с помощью термометра измерить температуру внутри продукта. www.t-grill.ru Если она в диапазоне 55–65 °C, крылышки можно перемещать в зону прямого жара. www.t-grill.ru Это завершающий этап готовки, на котором крылья получают аппетитную хрустящую корочку. www.t-grill.ru
• На газовом гриле. www.t-grill.ru Жарочную поверхность нужно смазать маслом, включить газовый гриль и разогреть его примерно до 200 °C. www.t-grill.ru В среднем приготовление занимает не больше 20–25 минут. www.t-grill.ru Для начала крылышки раскладывают на решётке, закрывают крышку и оставляют на несколько минут. www.t-grill.ru Затем с помощью щипцов переворачивают некоторые крылья, которые начинают подгорать. www.t-grill.ru Переворачивают до тех пор, пока все не станут приблизительно одного цвета. www.t-grill.ru Если некоторые крылышки стали темнее раньше, чем другие, их можно переложить в область слабого жара. www.t-grill.ru

Готовность курицы проверяют острым ножом. dzen.ru Если при протыкании выделяется прозрачный сок, то крылышки готовы. dzen.ru