Какие особенности приготовления креветок на гриле

Некоторые особенности приготовления креветок на гриле:

• Выбор продукта. 4 Для гриля лучше выбирать сырые, серые креветки, крупные — чем крупнее, тем удобнее их готовить на решётке. 4 Продукт не должен быть повторно заморожен, иначе мясо будет сухим и жёстким. 4
• Разморозка. 4 Размораживать креветки нужно медленно, в холодильнике, а не при комнатной температуре и тем более не в горячей воде. 4
• Очистка. 2 Креветки можно жарить как в панцире, так и без него. 2 В первом случае мясо получится сочнее и нежнее по вкусу, так как специи останутся на хитиновой пластине. 2
• Маринование. 12 Для придания лёгкого вкусового оттенка можно замариновать креветки в лимонном соке, соевом соусе или белом вине. 2 Более выраженный аромат придадут чеснок, копчёная паприка, имбирь, чили, базилик или горчица. 2
• Использование шпажек. 14 Чтобы креветки не прилипали к решётке, можно использовать деревянные шпажки. 1 Перед приготовлением их нужно замочить в воде на 30 минут. 1
• Время приготовления. 12 Креветки жарятся очень быстро — обычно достаточно 2–3 минут с каждой стороны. 1 Они готовы, когда становятся розовыми и непрозрачными. 1 Важно не пережарить их, чтобы не получить жёсткую текстуру. 1
• Количество креветок. 1 Лучше готовить их порциями, чтобы обеспечить равномерное прожаривание. 1