Некоторые особенности приготовления крема из рикотты, которые делают его уникальным:

• Подготовка ингредиентов. 1 Сливки нужно брать жирностью не менее 33% и охлаждать их. 14 Рикотту, наоборот, заранее следует достать из холодильника, чтобы она была комнатной температуры. 1 Так сыр лучше вмешается в сливки, и консистенция крема будет более равномерной и без комочков. 1
• Процесс взбивания. 14 Сливки взбивают на небольшой скорости, постепенно добавляя сахарную пудру. 14 Когда пудра полностью растворится, включают миксер на полную мощность и взбивают ещё несколько минут, пока смесь не станет плотной и устойчивой. 4 Затем добавляют рикотту и перемешивают ингредиенты до однородности. 4
• Разнообразие вкуса и цвета. 1 Вкус готового крема можно разнообразить ягодными пюре, например, пюре малины или черники. 1 А цвет крема можно поменять с помощью пищевых красителей. 1