Некоторые особенности приготовления крема для булочек синнабон:

• Температура ингредиентов. 1 Для приготовления крема продукты должны быть одинаковой комнатной температуры. 1
• Выбор сыра. 2 Традиционно крем для синнабонов готовится на маскарпоне. 2 Молоко помогает сделать плотный холодный сыр мягче. 2 Благодаря этому при контакте с горячими булочками сыр окончательно тает и проникает внутрь теста. 2
• Консистенция крема. 4 Он должен быть однородным и иметь среднюю консистенцию — густой будет плохо размазываться, а жидкий стечёт. 4 Это регулируется молоком. 4
• Использование ванильного экстракта. 2 Он помогает смягчить слишком яркий вкус начинки. 2
• Добавление пряностей. 2 Для тыквенных или яблочных синнабонов в крем можно добавить пряные специи: корицу, кардамон и другие. 2
• Использование крема сразу. 2 Его не нужно перекладывать в кондитерский мешок, достаточно щедро покрыть горячие синнабоны ложкой. 2