Некоторые особенности приготовления красной рыбы в фольге:

• Предварительный маринад. 2 Для более насыщенного вкуса рыбу можно замариновать в специальном соусе или просто в соли и перце. 1
• Использование двойного листа фольги. 3 Это нужно, чтобы фольга не порвалась и сок от блюда не вытекал из конвертика. 3
• Прослойка из лука и лимона. 3 Она уберегает рыбу от непосредственного соприкосновения с горячей формой, поэтому она не подгорит и не пересушится. 3
• Не передерживать рыбу в духовке. 1 Она моментально теряет сочность. 1
• За 2–3 минуты до готовности можно немного приоткрыть фольгу, чтобы появилась лёгкая корочка. 1