Некоторые особенности приготовления крабов в пароварке:

• Подготовка крабов. 1 Их нужно промыть под холодной водой и тщательно очистить. 3
• Подготовка пароварки. 1 В кастрюлю нужно налить столько воды, чтобы она покрывала дно, но не касалась вкладыша для пароварки или корзины. 1 Добавить в воду соль или приправы для морепродуктов и довести её до кипения. 1
• Выкладка крабов. 1 Их следует выложить на подставку для пароварки или в корзинку в один слой. 1
• Опускание подставки или корзинки в кастрюлю. 1 Нужно убедиться, что они находятся над кипящей водой. 1
• Время приготовления. 1 Оно зависит от размера и вида краба. 1 Как правило, небольших крабов готовят на пару около 10–12 минут, крабов среднего размера — 15–18 минут, а крабов покрупнее (например, ножки камчатского краба) — 20–25 минут. 1
• Проверка готовности. 1 Нужно аккуратно разинуть одну из клешней или разломать ножку. 1 Мясо должно быть непрозрачным и белым, а не полупрозрачным или эластичным. 1 При необходимости следует дать крабам пропариться ещё пару минут до полной готовности. 1
• Подача. 1 С помощью щипцов нужно осторожно достать приготовленных на пару крабов из кастрюли и переложить их на сервировочное блюдо. 1 Для придания пикантности можно выдавить свежий лимонный сок на крабовое мясо. 1 При желании его можно подать с растопленным сливочным маслом для обмакивания. 1