Какие особенности приготовления котлет из бедра индейки?

Некоторые особенности приготовления котлет из бедра индейки:

• Выбор мяса. pava-pava.com Для максимальной сочности лучше использовать свежее, не замороженное мясо. pava-pava.com Филе бедра должно быть красноватого цвета, а у мяса не должно быть посторонних запахов. pava-pava.com
• Добавление хлеба. pava-pava.com menunedeli.ru Замоченный в молоке батон сделает консистенцию котлет нежнее. pava-pava.com Лучше использовать вчерашний, подсохший хлеб — он возьмёт больше влаги. pava-pava.com
• Использование овощей. pava-pava.com Иногда их используют в качестве альтернативы классическому хлебу. pava-pava.com Подойдут кабачки, картофель, цукини, морковь. pava-pava.com
• Много лука. pava-pava.com menunedeli.ru Идеальной считается пропорция 1 часть лука к 5 частям мяса. pava-pava.com Половину лука можно пробить блендером до состояния каши, а вторую половину нарезать на кубики, обжарить на сливочном масле и пропустить через мясорубку вместе с мясом. pava-pava.com
• Добавление воды. pava-pava.com Если даже после добавления всех ингредиентов консистенция фарша осталась плотной и суховатой, можно долить в него немного холодной воды. pava-pava.com
• Панировка. pava-pava.com Использование панировочных сухарей поможет создать на котлетах аппетитную корочку, которая запечатает соки внутри мяса. pava-pava.com
• Способ жарки. pava-pava.com Чтобы котлеты были сочными, сначала им задают корочку на самом сильном огне. pava-pava.com Так меньше сока выйдет из мяса в процессе жарки. pava-pava.com После этого уже румяные котлеты доводят до готовности на слабом огне под крышкой или в духовом шкафу. pava-pava.com