Одна из особенностей приготовления корейской моркови для начинки шаурмы — использование специальных тёрки и приправ. 1

По одному из рецептов, очищенную морковь натирают на тёрке, добавляют соль и специи (чёрный перец, кориандр, смесь перцев). 1 Затем заливают растительным маслом и уксусом, тщательно перемешивают и убирают настаиваться в холодильник на 120 минут. 1

Также есть другой рецепт, в котором к нарезанной моркови добавляют уксус, соль, сахар, чеснок, приправу и обжаренный лук. 3 Затем оставляют минимум на час, а лучше на всю ночь в холодильнике. 3