Некоторые особенности приготовления клюквенного морса, которые позволяют сохранить максимальную пользу ягод:

• Минимальная термическая обработка. 4 Ягоду не нужно кипятить, это поможет сохранить больше витаминов. 1
• Использование свежеотжатого ягодного сока. 23 Его добавляют в остывший напиток, чтобы не нагревать сок, так как при нагревании витамин С частично разрушается. 3
• Добавление мёда в не слишком горячий клюквенный отвар. 2 Это также поможет сохранить питательные вещества ингредиентов. 2
• Использование посуды не из окисляющихся материалов. 3 Это нужно, чтобы сохранить содержащийся в ягодах витамин С. 3
• Выбор нейтральной по вкусу фильтрованной или бутилированной воды. 3 Вода из-под крана может придать блюду неприятный характерный привкус. 3