Какие особенности приготовления классического капрезе делают его культовым блюдом итальянской кухни?

Несколько особенностей приготовления классического капрезе, которые делают его культовым блюдом итальянской кухни:

• Выбор ингредиентов. lifehacker.ru Для идеального капрезе нужны хороший сыр и сочные мясистые томаты. lifehacker.ru
• Нарезка. www.chefmarket.ru 1000.menu Помидоры и моцареллу нарезают одинаковыми кружочками толщиной 5–6 мм. www.chefmarket.ru lifehacker.ru Чтобы помидоры не мялись во время резки, используют острый нож. www.chefmarket.ru
• Выкладка. www.chefmarket.ru www.canape-bar.ru Помидоры и сыр выкладывают, чередуя, на порционные тарелки или большое блюдо: можно выложить просто вертикальными рядами, а можно по кругу. www.chefmarket.ru
• Подача с соусом песто. www.chefmarket.ru www.canape-bar.ru Силиконовую кулинарную кисть обмакивают в песто и щедро смазывают им салат сверху или же можно взять чайную ложку и выложить с её помощью дорожку соуса над помидорами и сыром. www.chefmarket.ru
• Гармоничный подбор ингредиентов. www.canape-bar.ru Все компоненты блюда подобраны так, что они дополняют друг друга: каротин хорошо усваивается организмом благодаря жирам (они содержатся в сыре Моцарелла), а зелень базилика оказывает благотворное действие на организм. www.canape-bar.ru