Какие особенности приготовления кавказского блюда ёка существуют?

Некоторые особенности приготовления кавказского блюда ёка:

• Использование лаваша разных размеров, формы и плотности. 5 Если лаваш большой, его разрезают так, чтобы было удобно свернуть заготовку и разместить её на сковороде. 5 Если лаваш плотный или хрупкий, его слегка смачивают водой. 5 Если лаваш очень тонкий, его складывают вдвое. 5
• Использование различных начинок. 15 В основе ёки обычно яйцо и какой-либо сыр. 5 Дополнительно могут добавляться мясные ингредиенты, овощи и/или зелень. 5
• Выбор степени готовности яйца. 15 Ёку можно приготовить так, чтобы яйцо внутри зажарилось полностью или осталось всмятку. 1
• Приготовление на среднем огне. 1 Ёку готовят не на максимальном огне, иначе лаваш будет подгорать, а начинка внутри не успеет приготовиться. 1
• Подача в горячем виде. 3 Ёку подают сразу после приготовления, пока сыр расплавлен, лаваш хрустящий, а яичный желток жидкий. 3