Какие особенности приготовления кашарлы пиде существуют в разных регионах Турции?

В разных регионах Турции существует свой «фирменный» рецепт приготовления пиде, в том числе кашарлы пиде. dzen.ru Некоторые особенности:

• Состав начинки. dzen.ru В разных местах в пиде могут добавлять яйца, баранину, а в некоторых вариантах используют морепродукты. dzen.ru
• Способ приготовления. gotovim-doma.ru Настоящее турецкое пиде готовят в печи на дровах. gotovim-doma.ru
• Форма. galiya-cook.livejournal.com Пиде выпекают в овальной форме в виде лодочки. galiya-cook.livejournal.com
• Толщина теста. galiya-cook.livejournal.com Тесто раскатывают толщиной примерно 5–6 мм. galiya-cook.livejournal.com
• Смазывание. galiya-cook.livejournal.com Края пиде смазывают молочно-желтковой смесью. galiya-cook.livejournal.com

Жёстких правил приготовления пиде нет, и блюдо может варьироваться в зависимости от личных предпочтений и доступных ингредиентов. www.gastronom.ru