Некоторые особенности приготовления картошки фри в разных кухнях мира:

• В Европе для приготовления используют технику двойного обжаривания. 3 Первый контакт нарезанных брусочков с жиром смягчает и готовит картофель внутри, а второй раунд создаёт хрустящий внешний слой. 3 Между этапами картошку обязательно охлаждают. 3
• В Бельгии картофель обжаривают в смеси конского и коровьего жира, что придаёт блюду особенный вкус. 24 По традиции его подают с большим количеством майонеза. 4
• В Кении в картофель фри добавляют специи. 2 Жареный картофель, называемый чипсами масала, по сути, представляет собой обычный картофель фри, но нарезан немного толще. 2 Главное отличие — щедрый полив соусом масала, который готовят с добавлением помидоров, чили и различных специй, включая паприку и тмин. 2
• В Нидерландах для приготовления используют блюдо «пататье орлог» — картошку фри, заправленную майонезом, луком и соусом сатай, приготовленным из арахиса, чили, соевого соуса и самбал оэлек. 2