Какие особенности приготовления картофельных палочек с сыром отличают их от традиционного пюре?

Некоторые особенности приготовления картофельных палочек с сыром, которые отличают их от традиционного пюре:

• Использование сыра. 1000.menu food.ru Для блюда подойдёт любой сыр — твёрдый, полутвёрдый, мягкий, типа моцареллы. 1000.menu Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился. 1000.menu
• Формование палочек. 1000.menu food.ru Из картофельной массы делают небольшие лепёшки, кладут в середину по брусочку сыра и формируют из картофеля палочки, облепливая со всех сторон сыр. 1000.menu Палочки должны быть цельными, без разрывов, иначе при жарке сыр будет плавиться и вытекать в разрывы. 1000.menu
• Панировка. 1000.menu food.ru Каждую палочку обмакивают в яйцо, затем обваливают в панировочных сухарях. 1000.menu
• Обжарка. 1000.menu food.ru В сковороде на среднем огне разогревают растительное масло и обжаривают на нём картофельные палочки со всех сторон до появления золотистой корочки. 1000.menu