Какие особенности приготовления картофельных ньокки в духовке?

Некоторые особенности приготовления картофельных ньокки в духовке:

• Предпочтительный способ приготовления картофеля — запекание. dzen.ru Клубни нужно положить на слой соли, чтобы они не зажарились в местах соприкосновения с противнем. dzen.ru Выпекать при температуре 230 градусов в течение 45 минут или около того. dzen.ru
• Горячий картофель нужно сразу разрезать и раздавить. dzen.ru Так больше воды испарится и меньше останется в тесте. dzen.ru
• Тесто для ньокки не месится. dzen.ru Его нужно складывать и просто надавливать сверху, чтобы развивать клейковину. dzen.ru
• Пропорции муки к картофелю зависят от влажности. dzen.ru Чем меньше муки, тем лучше будут текстура и вкус ньокки. dzen.ru
• Перед запеканием ньокки нужно отварить в кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока они не всплывут на поверхность — около 2 минут. alimero.ru
• Для запекания можно использовать форму для запекания. lifehacker.ru Её нужно смазать маслом, выложить в неё ньокки, полить соусом и аккуратно перемешать. lifehacker.ru Затем отправить в разогретую до 200 °С духовку на 10–15 минут. lifehacker.ru
• Перед подачей ньокки можно посыпать мелко натёртым пармезаном. lifehacker.ru