Возможно, имелись в виду некоторые особенности приготовления картофельных зраз с грибами, которые встречаются в разных кухнях, например:

• Выбор картофеля. 1 Для зраз рекомендуют использовать сорта с жёлтой мякотью, так как из такого картофеля получается более плотное и устойчивое «тесто». 1
• Начинка. 4 Для зраз с грибами обычно используют мелко нарубленные шампиньоны, которые обжаривают в масле на сковороде с мелко нарезанным луком и петрушкой. 4
• Панировка. 14 Чтобы зразы не развалились при жарке, в них добавляют муку (или крахмал) и яйцо. 4 Также для хрустящей корочки зразы обваливают в панировочных сухарях. 4
• Варианты приготовления. 3 Есть два варианта приготовления основы для зраз: можно отварить картофель «в мундире», очистить от кожуры и протереть через сито, либо сварить очищенный картофель и истолочь в пюре. 3

Зразы с картофелем, грибами и другими разнообразными начинками — традиционное блюдо для украинского стола, но различные вариации этого блюда можно встретить и в других европейских кухнях: польской, чешской, прибалтийских стран. 3